Diferença entre Dictionary e Classes[]

Na verdade você pode fazer o seguinte:

Código:

Dictionary <string, Fruit> fruits = new Dictionary<string, Fruit>();

Bom... Uma classe é um objeto '-' se você tiver com uma array de 10000 posições e quiser saber a descrição de um fruto, teria q fazer um "for" até q encontre a fruta com o nome pretendido.
No entanto no dicionário não precisa de fazer "for" nenhum e é muito mais rápido:

Código:

string desc = "";
fruits.TryGetValue("banana", out desc);

Dessa forma você consegue obter a descrição da fruta sem fazer "for" nenhum. Isto pode ser usado para muitas coisas, por exemplo, GameObjects, Posições, etc.

Espero ter ajudado.. :3

@NKKF escreveu:Então porque existe estas classes?

Uma classe é um objeto... Um dicionário pode conter objetos

A diferença é que uma classe é um modelo para um objeto, será a partir dele que você vai instanciar seus objetos.
As classes não possuem apenas propriedades, podem possuir métodos também, que podem ser chamados a partir delas.
Já o Dictionary é um tipo de coleção existente na biblioteca .Net, ele serve para armazenar valores ou objetos (instâncias de classes) assim como qualquer outra coleção, como listas e arrays, a diferença (e vantagem sobre as outras) é que você acessa e armazena esses valores através de uma chave (normalmente uma string) e não através de índices ordenados como é o caso de arrays e listas.

Claro que, no seu exemplo, o mais adequado seria criar uma tabela dentro de um banco de dados, se a intenção é apenas guardar informações de vários objetos.